酿苦瓜的做法酿苦瓜的家常做法酿苦瓜酿苦瓜的做法大全

酿苦瓜

所在分类热菜葱香炖三刻钟普通

菜品口味：葱香

主要工艺：炖

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅高压锅

酿苦瓜简介

　　家乡味的酿苦瓜。我们老家那，只要往食材里面塞肉都叫圆子，酿苦瓜也被称作苦瓜圆子。

用料750g  苦瓜750g  猪肉
50g  香葱适量  盐酱油鸡精生粉
酿苦瓜的做法　【1】　　 苦瓜洗净，切断，去囊；香葱洗净备用；
　【2】　　 猪肉洗净（要一点点肥肉），先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎。（母亲勤劳的双手！砧板开裂，可以忽略不计啊，呵呵。）
　【3】　　 剁啊剁；
　【4】　　 猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀；
　【5】　　 把肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的（实践证明，750g猪肉配750g苦瓜，猪肉多了，500g猪肉应该就够了）；
　【6】　　 准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎；
　【7】　　 煎至金黄；
　【8】　　 把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水，一点点盐，生抽，一个八角，少量豆豉；
　【9】　　 盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了；
　【10】　　 装盘！蘸着自己做的辣椒碟，连汤都拌饭吃光光，哇，久违的味道！O(∩_∩)O~
						