酸香成鱼的做法 酸香成鱼的家常做法 酸香成鱼酸香成鱼的做法大全
酸香成鱼
菜品口味：酸咸
主要工艺：炖
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：煮锅 汤锅
酸香成鱼简介
成鱼，海洋鱼类，又称赤鱼，学名海鲶。渔期以每年5-6月为最旺。成鱼肉质丰厚，蛋白质及脂肪含量多。若保鲜不当，易变质。鲜煮腥味浓。潮汕民间有“九月成，肥过龙”之说，是指正值成鱼性腺成熟，脂肪多，卵饱满且状若葡萄时，特别肥美。
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用料
| 适量 成鱼 | 适量 姜丝 | 适量 水梅 | 适量 猪油 | 适量 酱油 | 适量 盐 |
酸香成鱼的做法
【1】 
成鱼洗净，下盐腌十分钟。
成鱼洗净，下盐腌十分钟。 【2】 
婆婆腌了两年的水梅,超级酸.
婆婆腌了两年的水梅,超级酸. 【3】 
下水梅和生抽.
下水梅和生抽. 【4】 
再加姜丝，一小块猪油，和水熬至成鱼卵熟透后出锅。
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