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三椒红兔的做法

三椒红兔

所在分类 热菜 微辣 半小时 简单

菜品口味:微辣

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:简单

所用厨具:炒锅


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用料

1只 兔子半个 彩椒(红黄)
半个 青椒适量
适量 适量 花椒面
适量 小红椒少许 花椒粒
适量 少许 孜然
2片 干姜适量 红烧酱油
适量

三椒红兔的做法

 【1】   准备食材:兔子洗净,彩椒和青椒,葱,蒜
 【2】   将兔子斩成块,彩椒和青椒切方块,葱蒜切片
 【3】   将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟,去除血水杂质,待肉色变色后,用凉水再洗涮3次,彻底除去血末
 【4】   洗净后沥干水分
 【5】   锅中放油,8成热后放入葱蒜片
 【6】   放入沥干水分的兔肉,放小红椒,花椒面,孜然,花椒粒,干姜片,煸香翻炒
 【7】   放酱油翻炒均匀,干炒5分钟
 【8】   加水和肉平齐,放盐,大火开锅后转小火炖15-20分钟
 【9】   待锅中汤汁低于肉,放入三椒快,还可放点葱末
 【10】   小火翻炒3分钟,让汁和肉和三椒融合味道,三椒熟了,装盘即可食用
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