五彩爆鸭杂的做法 五彩爆鸭杂的家常做法 五彩爆鸭杂五彩爆鸭杂的做法大全
五彩爆鸭杂
菜品口味：微辣
主要工艺：爆
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
五彩爆鸭杂简介
某日外食看别人点了五彩鸭杂饭，五颜六色很有感觉，也很方便操作，今天正好有兴趣，自己整一份。呵呵，夏天快到了，身材要显山露水了，必须要戒脂减油了，所以我尽可能的省油了，不过，美味依然
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用料
| 150g 鸭肠 | 150g 鸭胗 | 200g 鸭心 | 100g 黄豆芽 | 2根 青尖椒 | 1根 红尖椒 | 数片 木耳 | 适量 洋葱 | 适量 食用油 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 1枚 八角 | 少量 葱姜片 | 小半碗 玉米淀粉加冷水调的稀糊 | 1大勺 蚝油 | 适量 可乐 | 1小勺 黑胡椒粉 |
五彩爆鸭杂的做法
【1】 
鸭肠，鸭胗，鸭心泡去血水，洗干净，并将鸭肠鸭心上的脂肪去除
鸭肠，鸭胗，鸭心泡去血水，洗干净，并将鸭肠鸭心上的脂肪去除 【2】 
鸭胗切片
鸭胗切片 【3】 
鸭心从中间剖开，切成大片
鸭心从中间剖开，切成大片 【4】 
将鸭肠随意扯开就好
将鸭肠随意扯开就好 【5】 
将鸭胗，鸭心冷水入锅，加八角，葱，姜片，料酒，煮开后关火，焖十分钟，这个时候可以准备蔬菜了
将鸭胗，鸭心冷水入锅，加八角，葱，姜片，料酒，煮开后关火，焖十分钟，这个时候可以准备蔬菜了 【6】 
捞出后立马过冷水
捞出后立马过冷水 【7】 
青红椒，洋葱，木耳切得时候比对切好的鸭杂大小，力求错落有致，具一定美感
青红椒，洋葱，木耳切得时候比对切好的鸭杂大小，力求错落有致，具一定美感 【8】 
热油锅
热油锅 【9】 
鸭肠，青红椒，黄豆芽，木耳，洋葱先下锅，热油爆炒，可稍加一点点盐
鸭肠，青红椒，黄豆芽，木耳，洋葱先下锅，热油爆炒，可稍加一点点盐 【10】 
下鸭胗，鸭心
下鸭胗，鸭心 【11】 
爆炒后加盐，鸡精起锅装盘
爆炒后加盐，鸡精起锅装盘 【12】 
汤汁留锅内
汤汁留锅内 【13】 
加玉米淀粉糊，蚝油，可乐，黑胡椒粉勾芡
加玉米淀粉糊，蚝油，可乐，黑胡椒粉勾芡 【14】 
倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧！
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