山药毛豆炒蛋的做法 山药毛豆炒蛋的家常做法 山药毛豆炒蛋山药毛豆炒蛋的做法大全
山药毛豆炒蛋
菜品口味：清淡
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
山药毛豆炒蛋简介
毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮，营养价值很高的一道夏季小炒。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 。夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
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用料
| 毛豆 | 山药 | 鸡蛋 | 适量 剁椒 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 料酒 |
山药毛豆炒蛋的做法
【1】 
准备好所以主料。
准备好所以主料。 【2】 
山药去皮，切成小丁。
山药去皮，切成小丁。 【3】 
黄瓜洗净，切成丁。
黄瓜洗净，切成丁。 【4】 
鸡蛋加入料酒和盐打散。
鸡蛋加入料酒和盐打散。 【5】 
把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。 【6】 
锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。 【7】 
从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。
从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。 【8】 
倒入焯水的山药丁 毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
倒入焯水的山药丁 毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。 【9】 
加入盐和鸡精调味。
加入盐和鸡精调味。 【10】 
加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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