南乳饼干的做法南乳饼干的家常做法南乳饼干南乳饼干的做法大全

南乳饼干

所在分类饼干甜味烘焙廿分钟普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

南乳饼干简介

　　近日特发奇想，想做些咸饼干，刚好家里的南乳，试做之，吃起来还可以，没外面卖的油腻，表面稍干些，但我觉得这样反而相对健康些，有时，美味和健康是相互消长的，如果想卖相好些，油的比例就应大些，水的比例相对减小些，这次我没用Baking powder，只用了干酵母。

用料  黄油  猪油
  低筋粉  水
  面粉  面乳
  南乳汁  花椒粉
  干酵母  盐
  砂糖						
南乳饼干的做法　【1】　　 先做油面，把黄油预先室温，猪油放入微波炉叮半分钟左右使其溶化，两油倒在下个大碗，加1/2杯低筋粉，和面油面团，做好后用湿布盖住。
　【2】　　 水加温，加入干酵母，搅拌均匀，加入南乳及南乳汁、盐、糖、猪油、花椒粉搅拌均匀，逐渐倒入面粉，用手搓成面团。
　【3】　　 将水面团包住油面团。
　【4】　　 然后擀开，对叠，再擀开、再对叠，如果反复四次至五次。
　【5】　　 擀开面团，均匀地撒上芝麻，再用面棍压一压，这样芝麻能较稳的粘住面块，反转再撒一次芝麻，再压一压。
　【6】　　 用波浪形的pizza Cutter 按自己需要是大小压线。
　【7】　　 再用叉子或其他东西扎些孔，象不象商店卖的饼干呢。
　【8】　　 我选了几个叉子，孔距适应些就可以了。
　【9】　　 用以上的“家伙”，压成这个形状。
　【10】　　 找个Vegetable Cooking Spray(烧烤用的防粘菜油喷壶），没有类似的，用刷子刷油也行。
　【11】　　 均匀地喷在烤盘上放入饼坯。
　【12】　　 烤12分钟250F左右。这里说明下，有些烤箱虽然标明是多少度，但实际上或许不够热或比理论上的热，我家的烤箱特别热，我调到几乎最低温，但还是有点过火。
　【13】　　 建议第一盘时不要烤太多，试过后才批量烤。
						