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香酥爆鱼花

所在分类 凉菜 鱼香 炸 一天 普通

菜品口味：鱼香

主要工艺：炸

所需时间：一天

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

香酥爆鱼花简介

　　一条乌伦古湖的野生大鲤鱼，有50cm长，约重4斤。鱼太大，整条无法加工，为了省事，就切块腌制，全部油炸出来。炸好的鱼块，趁热时可以直接食用，剩余的可以回锅炖着吃。这次做时，一改以前用花椒粉，用了胡椒粉腌制，关键是秘密添加干红葡萄酒（孩子若知道恐怕不喜）。因为忙，所以腌了24小时，很入味。菜谱名字是孩子起的，因为他觉得口感像快餐店的鸡米花。