拨丝山药的做法 拨丝山药的家常做法 拨丝山药拨丝山药的做法大全
拨丝山药
菜品口味：甜味
主要工艺：拔丝
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 蒸锅
拨丝山药简介
山药是蔬菜也是药方中常见的中药，更是大家熟悉的滋补佳品。
山药营养丰富可做主粮又可做蔬菜，山药中含黏蛋白，淀粉酶，多酚氧化酶等多种物质，具有很好的滋补作用。
这么好的蔬菜可是我家的小丫头却不喜欢，每次煮汤或是炖肉时放进去的山药往往都被她剩在碗中，为了让这么养生的蔬菜也能吃进女儿的嘴里，我试着做了拨丝山药，结果这道集甜，脆，香，糯多种口感集合在一起的山药让女儿非常喜欢，实在是一道孩子也能接受喜爱的养生菜。
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用料
| 300克 山药 | 1个 鸡蛋 | 1小勺 淀粉 | 1小勺 面粉 | 适量 清水 | 60克 白糖 | 少许 黑白芝麻 |
拨丝山药的做法
【1】 
山药洗净去皮，准备好白糖及芝麻。
山药洗净去皮，准备好白糖及芝麻。 【2】 
将山药放在锅中，隔水蒸熟。
将山药放在锅中，隔水蒸熟。 【3】 
蒸熟的山药放凉切成小四方块。
蒸熟的山药放凉切成小四方块。 【4】 
把鸡蛋打入碗内，加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。
把鸡蛋打入碗内，加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。 【5】 
把山药放入挂糊。
把山药放入挂糊。 【6】 
锅内倒入油烧热，放入山药炸至金黄脆硬时捞起沥油。
锅内倒入油烧热，放入山药炸至金黄脆硬时捞起沥油。 【7】 
锅中留底油，将白糖倒入。
锅中留底油，将白糖倒入。 【8】 
小火慢慢炒，不断用铲子推动，炒到油糖融合表面有起泡。
小火慢慢炒，不断用铲子推动，炒到油糖融合表面有起泡。 【9】 
将炸好的山药放入糖浆中，使糖浆包裹着山药，撒入黑白芝麻拌匀即出锅。
将炸好的山药放入糖浆中，使糖浆包裹着山药，撒入黑白芝麻拌匀即出锅。家常菜谱大全为您提供拨丝山药的做法,拨丝山药的家常做法,拨丝山药,拨丝山药的做法大全,拨丝山药怎么做,拨丝山药怎么做好吃,拨丝山药图片等