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愤怒的小鸟蒸饺

所在分类儿童咸鲜蒸一小时高级

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：高级

所用厨具：煮锅蒸锅

愤怒的小鸟蒸饺简介

　　在网上看见了西安的饺子宴就被惊艳了，一直很想做一套饺子宴，但是品种太多了，只能一点一点来，今天这个完全是我自己的创意，脑子里突然想到的，嘻嘻，猪偷了鸟蛋，小鸟吃了榨菜轰炸力更强了，一怒之下醮着豆瓣酱把小猪吃肚里了，新年家家户户都要吃饺子，如果上一盘这么有个性的饺子会不会也惊艳到大家呢。

用料  糯米粉  澄粉
  植物油  瘦猪肉馅
少许  紫甘蓝少许  南瓜
少许  竹炭粉少许  红曲
少许  抹茶粉1袋  乌江榨菜
1勺  豆瓣酱  
愤怒的小鸟蒸饺的做法　【1】　　 准备好食材，紫甘蓝榨汁加少许碱面（蓝色）、南瓜蒸熟捣泥备用（黄色）。
　【2】　　 锅里放水加食用油烧开。
　【3】　　 将糯米粉和澄粉筛入开水中迅速搅拌成雪花面，紫甘蓝汁也烧开加入6分之一的面粉搅成蓝色雪花面包上保鲜膜醒发片刻。
　【4】　　 将面团揉成光滑面团，分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色，想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素。
　【5】　　 将榨菜切碎备用。
　【6】　　 肉馅加入豆瓣酱、乌江榨菜碎搅拌均匀。
　【7】　　 静置一会使肉馅充分吸收入味即可。
　【8】　　 取出一块面团擀成皮，放上馅料。
　【9】　　 收口团成需要的形状。
　【10】　　 取竹炭面团捏出小鸟的尾巴，用水沾上即可。
　【11】　　 竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条。
　【12】　　 依次做出嘴巴和脸蛋。
　【13】　　 照此法做出其它几只小鸟和小猪即可。
　【14】　　 上锅蒸15-20分钟即可食用。
						