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可乐饼

所在分类热菜五香煎十分钟简单

菜品口味：五香

主要工艺：煎

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：平底锅

可乐饼简介

　　可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。
可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
我稍微改良了一下，用油煎的，虽然外表不是很漂亮，不过味道还是不错的。

用料1个  土豆100g  猪肉馅
10g  葱花1个  鸡蛋
适量  淀粉适量  面包糠
适量  盐适量  味精
1勺  生抽1勺  黑胡椒粉
1勺  香油适量  油
可乐饼的做法　【1】　　 肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀。
　【2】　　 洗净的土豆切片上锅蒸
　【3】　　 蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。
　【4】　　 碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀。
　【5】　　 搅拌好的土豆泥。
　【6】　　 用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状。
　【7】　　 做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉
　【8】　　 蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液
　【9】　　 裹完蛋液在蘸上面包糠
　【10】　　 做好的可乐饼生坯
　【11】　　 锅中倒油，放入可乐饼，小火煎
　【12】　　 煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘
　【13】　　 蘸上番茄沙司，酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯，很可口！
						