牛奶葡萄干面包的做法 牛奶葡萄干面包的家常做法 牛奶葡萄干面包牛奶葡萄干面包的做法大全
牛奶葡萄干面包
菜品口味:甜味
主要工艺:烤
所需时间:数小时
制作难度:高级
所用厨具:电烤箱
牛奶葡萄干面包简介
自从兑换了面包机快3 个月了,一次面包没做过,闺女都急了,老说妈妈做面包吧,我很心虚,老推说有时间再做。其实啊那是没时间,心虚自己没做过西点类的,怕做不好。那天在群里遇到可爱的小小猪,就问做面包必须全用高筋粉吗?(因为我看到有的做面包的还加了普通面粉),小小猪肯定的回答,她自己用的就是纯高筋粉,小小猪还问我是直接用面包机做吗?我说自己和面,用面包机做,小小猪说:“为什么用面包机做啊?你不是有烤箱吗?揉面交给面包机吧,揉好了, 自己摔摔100次就行,面包机揉面 烤箱烤。”摔摔100次就把我吓住了,小小猪说,这样多摔摔好吃,还问用的什么牌子的高筋粉,我说自己当地产的,(外行不懂,还有金像的牌子),小小猪说,你试试 如果不好就用金像的,我傻乎乎的说不知道在哪卖,小小猪很快发来了链接,又说运费高不合算,又发来了我当地的那牌子的链接,我一看运费还是很高,小小猪说,“运费你可以问的 不是标多少就是多少,( 我在网上买的东西,从没问过运费,标多少就是多少,把小小猪汗的发来直搽汗的表情)。后来又发几个做面包的链接,让我看看。小小猪我在烘焙上是外行,在网购上也是外行,(歧视我们这儿的,都不包邮)。小小猪,谢谢你的详细讲解和鼓励,以后麻烦你的地方很多,你是我在烘焙路上的第一任老师,千万别怕我去麻烦你哟!葡萄味甘平,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少葡萄干可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状。葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
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用料
高筋粉 | 牛奶 | 白糖 | 黄油 | 葡萄干 | 6 酵母 | 3 盐 | 适量 鸡蛋 |
牛奶葡萄干面包的做法
【1】 食材:高筋粉400克 葡萄干50克 白糖80克 牛奶150 黄油40克盐3克 酵母6克 鸡蛋一个
【2】 葡萄干在水中浸泡软洗净,捞出沥干水分,用沾布或厨房巾将葡萄干擦干
【3】 加鸡蛋
【4】 牛奶
【5】 白糖 盐
【6】 高筋面粉,面粉上面放入酵母
【7】 等所有食材放入面包机中后,搅拌20分钟,成光滑状
【8】 加入黄油再搅拌20分钟成光滑具有延展性的面团
【9】 我自己又揉了很久)放进面包机盖上盖子进行基本发酵。(面包机不通电)
【10】 发酵大到2倍
【11】 发酵好的面团排气滚圆后再放面包机里盖上盖子松弛约10分钟
【12】 擀成椭圆形。慢慢向四面擀开,成长方形
【13】 翻面,在面片一半的面积铺上葡萄干。将面片对折,用手将三面压合并捏紧
【14】 放到烤盘里,放在温暖湿润处进行二次发酵。发酵好的面团均匀地刷上蛋液。像不像一个大饺子
【15】 烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,放进烤盘烘烤30分钟
【16】 即可。
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