爆炒仔公鸡的做法 爆炒仔公鸡的家常做法 爆炒仔公鸡爆炒仔公鸡的做法大全
爆炒仔公鸡
菜品口味：微辣
主要工艺：爆
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
爆炒仔公鸡简介
仔公鸡骨多而肉少，肉嫩爽滑，味道鲜美。成菜速度极快，易成熟，适合爆炒。
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用料
| 半只 仔公鸡 | 适量 青蒜 | 适量 姜蒜 | 适量 花椒 | 适量 红辣椒段 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 少许 白糖 | 少许 味精 | 少许 咸盐 |
爆炒仔公鸡的做法
【1】 
仔公鸡半只。
仔公鸡半只。 【2】 
用切斩成小块，要小一点。
用切斩成小块，要小一点。 【3】 
青蒜些许洗净。
青蒜些许洗净。 【4】 
青蒜切小段。
青蒜切小段。 【5】 
热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出糖色。
热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出糖色。 【6】 
待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。
待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。 【7】 
待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸盐，少许蚝油。
待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸盐，少许蚝油。 【8】 
待鸡肉成熟，放入青蒜段，味精。
待鸡肉成熟，放入青蒜段，味精。 【9】 
淋少许明油出锅装盘。
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