黄豆蛋白肉的做法黄豆蛋白肉的家常做法黄豆蛋白肉黄豆蛋白肉的做法大全

黄豆蛋白肉

所在分类热菜微辣炖三刻钟普通

菜品口味：微辣

主要工艺：炖

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

黄豆蛋白肉简介

　　黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

黄豆蛋白红烧肉，营养搭配均衡，黄豆、胡萝卜吸收了猪肉的油脂，营养更丰富···

用料200克  黄豆60克  鸡蛋白
500克  猪肉适量  青椒
适量  胡萝卜适量  蒜瓣
适量  八角适量  桂皮
2茶匙  食油适量  盐
适量  生抽  
黄豆蛋白肉的做法　【1】　　 准备好精五花肉，洗净、沥干水分。
　【2】　　 猪肉切小块备用。
　【3】　　 猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。
　【4】　　 提前泡发好黄豆。
　【5】　　 鸡蛋煮熟；取蛋白，切成小块备用。
　【6】　　 胡萝卜、青椒洗净切块。
　【7】　　 蒜瓣拍破。
　【8】　　 锅中油热，爆香蒜瓣。
　【9】　　 倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。
　【10】　　 加入八角、桂皮，炒出香味。
　【11】　　 沿锅边加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。
　【12】　　 再加入黄豆，炖煮15分钟。
　【13】　　 倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。
　【14】　　 倒入熟蛋白，煮开。
　【15】　　 14、炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。
						