经典红烧肉的做法 经典红烧肉的家常做法 经典红烧肉经典红烧肉的做法大全
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用料
| 500克 五花肉 | 少许 葱姜 | 2-3颗 大料（八角） | 100克 黄酒 | 2汤匙 生抽 | 半汤匙 醋 | 1汤匙 红烧汁 | 1汤匙 蚝油 | 50克 冰糖 | 少许 盐 | 少许 鸡精 |
经典红烧肉的做法
【1】 
将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用 【2】 
起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色
起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色 【3】 
等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开
等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开 【4】 
另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味
另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味 【5】 
等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味 【6】 
继续小火翻炒均匀
继续小火翻炒均匀 【7】 
取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底
取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底 【8】 
将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒
将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒 【9】 
将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉
将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉 【10】 
大火烧开后，关小火1.5小时
大火烧开后，关小火1.5小时 【11】 
然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁
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