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福清蕃薯丸的做法

福清蕃薯丸

所在分类 热菜 其它 半小时 普通

菜品口味:其它

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅


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用料

几个 番薯3杯 地瓜粉
5张 紫菜1.5斤 里脊
1斤 海蛎适量 鱿鱼
1个 包菜1份 细米粉
1把 韭菜花

福清蕃薯丸的做法

 【1】   番薯洗净切块加水上电锅煮熟,我按了8分钟。
 【2】   番薯煮好后捞出放在大容器里。
 【3】   倒几杯地瓜粉进去,然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
 【4】   地瓜不烫手后,就开始用手将地瓜揉成团。
 【5】   紫菜、海蛎提前洗净,放着沥干水,里脊切片,鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和里脊,我喜欢鱿鱼,所以加了点;里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用。
 【6】   取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状(我也不在行(*^__^*) 嘻嘻……)。
 【7】   往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
 【8】   将丸子封口揉圆了就可以。
 【9】   丸子全包好后,锅里油热炒韭菜花和包菜,接着加水,水开后放丸子下去,盖盖子煮10分钟,然后往锅里加点细米粉,再次煮开后加点调味料调味可以了。
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