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浓情布朗尼
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱 打蛋器
浓情布朗尼简介
布朗尼不同于戚风或海绵,它的口感不那么绵软,相反是相当的厚重与扎实。外表朴实,却散发着无穷的魅力,在随处可见的糕点屋、咖啡屋或者西餐厅、酒店,你都可以见到它的身影。这道熟悉的点心,据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作,她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发,结果却意外的好吃,后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。
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用料
无盐黄油 | 细砂糖 | 可可粉 | 黑巧克力 | 全蛋 | 牛奶 | 低筋面粉 | 1/2t 泡打粉 | 1/4t 小苏打粉 | 60克 核桃碎 |
浓情布朗尼的做法
【1】 黄油与黑巧克力隔水加热至融化。
【2】 加入细砂糖拌匀。
【3】 再次隔水加热,边加热边搅拌,至糖完全融化。
【4】 将盆取出,等温度降至45度以下时,分三次加入打散的全蛋液。
【5】 用打蛋器搅打均匀。
【6】 所有粉类混合后过筛,筛入巧克力糊中,用橡皮刮刀拌匀。
【7】 加入牛奶拌匀。
【8】 核桃切成碎末。
【9】 将巧克力面糊倒入模具中墩平表面,再将核酸碎均匀的撒在面糊表面。
【10】 烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。出炉后晾至完全冷却后,分切成正方小块,即可食用。
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