五花肉塔的做法五花肉塔的家常做法五花肉塔五花肉塔的做法大全

五花肉塔

所在分类热菜酱香烧数小时高级

菜品口味：酱香

主要工艺：烧

所需时间：数小时

制作难度：高级

所用厨具：炒锅蒸锅

五花肉塔简介

　　前段时间欣赏了美食家“大炒勺”的招牌菜“双冬雪菜扣肉”，一直念念忘不了，一直想着学做，无奈自己的水平有限。迟迟不敢下手。今天，总有鼓起勇气，一定要学会做这款美食。因为圣诞节大餐来临。我要展示我的厨艺。这个菜有特色有难度，我要挑战自己。

用料适量  五花肉适量  香葱
适量  大料适量  姜
适量  盐适量  糖
适量  酒  
五花肉塔的做法　【1】　　 买回来的五花肉清洗干净。
　【2】　　 炒锅放白糖进去炒热。
　【3】　　 将白糖炒至焦黄。
　【4】　　 将清洗干净的五花肉放进炒好的焦糖里炒。
　【5】　　 将五花肉的第二面也炒至金黄。
　【6】　　 准备香葱，大料和姜（今天刚好家里的姜用完了）。
　【7】　　 烧锅了加水，香葱和大料，姜，酒，盐大火烧半小时之后熄火，闷两小时。
　【8】　　 两小时之后开大火，将香葱捞起。
　【9】　　 在把香葱大料捞起来以后大火烧开直至收汁。
　【10】　　 烧好的五花肉，色泽鲜艳，光亮。让人垂涎欲滴。然后将它放入冰箱里冻半小时。
　【11】　　 将冻好的五花肉取出来，顺着边沿切薄片，小心不要切断哦。
　【12】　　 将切好的长条重新码回四方形。并用梅干菜垫底，放入蒸锅蒸两小时。
　【13】　　 将蒸好的五花肉取出来，从顶上轻轻用尖头筷子挑起，让整块肉形成一个塔的形状。在做这个步骤时，比较费劲，因为技术不到家。不过，还是有点儿塔的形状。
						