桂花炒红果的做法 桂花炒红果的家常做法 桂花炒红果桂花炒红果的做法大全

桂花炒红果

所在分类 零食 酸甜 煮 廿分钟 普通

菜品口味：酸甜

主要工艺：煮

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：微波炉

桂花炒红果简介

　　　　桂花炒红果，听说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。其实不管是什么时候的，也不管是那儿的小吃，只要口味好，能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。　　其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样，虽然叫炒红果，并不是用锅炒出来的，而是用糖水煮出来的，而是煮出来的，一点油都没放。只是名字里有个“炒”字而已。　　而且做炒红果还不能用铁锅煮，可选用砂锅或不锈钢锅，因为红果里含有一种果酸，果酸遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。　　每年山楂大量上市时我们都会做很多炒红果，酸酸甜甜的味道，消食解腻, 制作方法特别简单，谁都会哦。　　炒制好的红果码入盘中，晶莹剔透，粒粒珠玑、红似玛瑙，惹人喜爱，晾凉即可食用。红果不仅味道酸甜，而且还具有化食消积，收敛止泻，行气散瘀之功效。如果用锅来做炒红果，中小火炖30分钟左右才可以了，弄不好还会糊锅，用微波炉制作，更加简单方便，而且做出来效果极佳，谁做都会成功。