蒸酥肉的做法 蒸酥肉的家常做法 蒸酥肉蒸酥肉的做法大全
蒸酥肉
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：高级
蒸酥肉简介
蒸酥肉是我们那里非常有名的！
不管那家有大事蒸酥肉是必备的一道大菜！
记得小时侯过年能做来吃小孩子是相当的开心！
现在生活提供了，随时都可以做来吃 ！
蒸酥肉可是我爸爸的拿手菜！
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用料
| 适量 五花肉 | 适量 泡发地瓜粉条 | 适量 鸭蛋 | 适量 地瓜淀粉 | 适量 花椒粉 | 适量 葱花 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 蚝油 | 适量 酱油 | 适量 姜末 | 适量 花椒粒 |
蒸酥肉的做法
【1】 
材料：五花肉(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)
调料： 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。
材料：五花肉(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝) 调料： 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。
【2】 
切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。
切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。 【3】 
放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。
放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。 【4】 
彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香 所以淀粉我相对放的多！
彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香 所以淀粉我相对放的多！ 【5】 
锅里入半锅油，放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>
锅里入半锅油，放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出> 【6】 
油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动
油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动 【7】 
肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均，有的炸糊
肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均，有的炸糊 【8】 
炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香 配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。
炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香 配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。 【9】 
粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。
粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。 【10】 
把炸好的酥肉铺在上面。
把炸好的酥肉铺在上面。 【11】 
撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。
撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。 【12】 
锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。家常菜谱大全为您提供蒸酥肉的做法,蒸酥肉的家常做法,蒸酥肉,蒸酥肉的做法大全,蒸酥肉怎么做,蒸酥肉怎么做好吃,蒸酥肉图片等