鱼香茄子的做法 鱼香茄子的家常做法 鱼香茄子鱼香茄子的做法大全
鱼香茄子
菜品口味：中辣
主要工艺：酱
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：平底锅
鱼香茄子简介
鱼香茄子，这道太过耳熟的经典菜肴。只知道它虽然叫鱼香，里面没有鱼。我曾经问过很多人为啥没有鱼叫鱼香呢。结果没有人回答我..
网上的做法数也数不清，有些很复杂有些很敷衍。今天就来个自家版的，个人认为做法比较易学。
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用料
| 适量 茄子 | 适量 葱茸 | 适量 蒜茸 | 适量 指天椒 | 适量 蚝油 | 适量 生抽 | 适量 鸡精粉 |
鱼香茄子的做法
【1】 
原料：茄子 葱茸 蒜茸 指天椒
调味料：蚝油 生抽 鸡精粉
原料：茄子 葱茸 蒜茸 指天椒调味料：蚝油 生抽 鸡精粉
【2】 
指天椒切末，调味料调好备用。
指天椒切末，调味料调好备用。 【3】 
将油下锅烧热后。
将油下锅烧热后。 【4】 
下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。
下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。 【5】 
锅中留底油，把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。
锅中留底油，把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。 【6】 
待出香味时 。
待出香味时 。 【7】 
加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。
加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。 【8】 
茄子一同放入烧开。
茄子一同放入烧开。 【9】 
改小火，待茄子烧透。
改小火，待茄子烧透。 【10】 
加入一点芹菜。
加入一点芹菜。 【11】 
翻炒即成。
翻炒即成。 【12】 
成品图@@鱼香茄子。
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