杏鲍菇烩五花的做法 杏鲍菇烩五花的家常做法 杏鲍菇烩五花杏鲍菇烩五花的做法大全
杏鲍菇烩五花
菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
杏鲍菇烩五花简介
这瓶李锦记的秘制红烧汁是买蒸鱼豉油的时候送的，那天整理橱柜才发现存货，汗，赶快拿出来用，自打烧了排骨，素鸡以后对它就欲罢不能了，想起一句广告词：一旦拥有，别无所求。杏鲍菇是俺家那个能接受的为数不多的荤食以外的食物，本身就有着鲜美的口感，加上五花肉，嘿嘿，既可下饭，又可佐酒
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用料
| 400g 猪五花 | 2个 杏鲍菇 | 少量 青红椒末 | 两大勺 李锦记秘制红烧汁 | 一小勺 八角粉或五香粉 | 数片 香叶 | 一根 葱 | 一小块 姜 | 适量 冰糖 | 一小勺 老抽 | 一小勺 美极鲜 | 少许 食盐 | 一大勺（个人爱好） 可乐 | 适量 鸡精 | 适量 黑胡椒粉 | 4个 干红椒 | 一大勺 料酒 |
杏鲍菇烩五花的做法
【1】 
五花肉泡尽血水，洗净切块，控去水分
五花肉泡尽血水，洗净切块，控去水分 【2】 
热锅，小火，不放食用油，将肉下锅，接着可滴几滴香油，将肉中油脂文火煸出，时不时用锅铲翻一下，以免粘锅
热锅，小火，不放食用油，将肉下锅，接着可滴几滴香油，将肉中油脂文火煸出，时不时用锅铲翻一下，以免粘锅 【3】 
将肉煸至两面焦黄盛出，猪油留锅内
将肉煸至两面焦黄盛出，猪油留锅内 【4】 
杏鲍菇切块
杏鲍菇切块 【5】 
下入猪油锅中，也是文火，简直两面金黄，盛出
下入猪油锅中，也是文火，简直两面金黄，盛出 【6】 
煎肉或杏鲍菇时就可调制红烧汁了，具体配料：李锦记秘制红烧汁，八角粉，香叶，干红椒，葱，姜，冰糖，老抽，味极鲜，盐，可乐，料酒
煎肉或杏鲍菇时就可调制红烧汁了，具体配料：李锦记秘制红烧汁，八角粉，香叶，干红椒，葱，姜，冰糖，老抽，味极鲜，盐，可乐，料酒 【7】 
洗净锅或换炖锅，将肉加入，倒入红烧汁，加适量冷水，没过猪肉，大火煮开
洗净锅或换炖锅，将肉加入，倒入红烧汁，加适量冷水，没过猪肉，大火煮开 【8】 
转小火焖煮40--45分钟，将肉的油分充分逼出来
转小火焖煮40--45分钟，将肉的油分充分逼出来 【9】 
加入杏鲍菇，继续焖10分钟，使之充分入味，关火，不要开锅盖，继续焖5分钟
加入杏鲍菇，继续焖10分钟，使之充分入味，关火，不要开锅盖，继续焖5分钟 【10】 
盛出装盘
盛出装盘 【11】 
汤汁留锅内，加点味极鲜，可乐，黑胡椒粉烧热，加鸡精拌匀
汤汁留锅内，加点味极鲜，可乐，黑胡椒粉烧热，加鸡精拌匀 【12】 
浇上浇头，点缀一下，完事儿
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