红烧鲫鱼的做法 红烧鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼红烧鲫鱼的做法大全

红烧鲫鱼

所在分类 热菜 咸鲜 煮 廿分钟 普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：平底锅

红烧鲫鱼简介

　　鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
　　宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食
　　小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。
　　忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。