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豌豆山药丁
菜品口味:五香
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
豌豆山药丁简介
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱,常会导致皮肤接触后产生过敏反应,出现瘙痒,甚至红肿。
所以把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮;或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会,也可有效预防过敏。
不过个人觉得还是戴手套或给手上套个保鲜袋的方法简单又最安全。当然,你首先得保证你所戴的手套或保鲜袋是全好无损滴!
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用料
一小根 山药 | 半根 胡萝卜 | 一小把 豌豆 | 一勺 盐 | 半勺 十三香 |
豌豆山药丁的做法
【1】 山药洗净去皮,切小丁,过清水洗去黏液。
【2】 胡萝卜切丁。
【3】 豌豆淘洗干净,沥干水分。
【4】 葱切葱花。
【5】 炒锅热油,爆葱花。
【6】 先放山药丁煸炒。
【7】 再加入胡萝卜丁和豌豆。
【8】 加十三香大火翻炒两分钟。
【9】 加盐,炒匀即可出锅装盘。
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