香辣田鸡腿的做法 香辣田鸡腿的家常做法 香辣田鸡腿香辣田鸡腿的做法大全
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用料
3条 田鸡腿 | 3-4只 干辣椒 | 1/2茶匙 白兰地-腌制 | 1/2茶匙 盐-腌制 | 1/6茶匙 糖-腌制 | 1/4茶匙 胡椒粉-腌制 | 1/2茶匙 姜茸-起锅 | 1/2茶匙 蒜茸-起锅 | 1汤匙 老干妈豆豉酱-起锅 | 5-10粒 花椒-起锅 | 1茶匙 白兰地 | 1汤匙 生抽 | 1/4茶匙 糖 | 1茶匙 生粉 | 2汤匙 水 |
香辣田鸡腿的做法
【1】 田鸡美腿切成段,用腌料抓腌入味;
【2】 三至四成热油走走油,捞起滤油,不用炸太久;
【3】 炒锅放油,大概三成热,放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒,慢火逼出味和颜色;
【4】 倒入田鸡腿,快速翻炒,加入生抽和糖,兜匀,加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉,翻匀,再淋放少许明油,兜几下,可上锅。
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