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香辣田鸡腿的做法

香辣田鸡腿

所在分类 热菜 中辣 数小时 普通

菜品口味:中辣

主要工艺:

所需时间:数小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

香辣田鸡腿简介

  此菜香辣型,是下啤酒和下饭佳品。


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用料

3条 田鸡腿3-4只 干辣椒
1/2茶匙 白兰地-腌制1/2茶匙 盐-腌制
1/6茶匙 糖-腌制1/4茶匙 胡椒粉-腌制
1/2茶匙 姜茸-起锅1/2茶匙 蒜茸-起锅
1汤匙 老干妈豆豉酱-起锅5-10粒 花椒-起锅
1茶匙 白兰地1汤匙 生抽
1/4茶匙 1茶匙 生粉
2汤匙

香辣田鸡腿的做法

 【1】   田鸡美腿切成段,用腌料抓腌入味;
 【2】   三至四成热油走走油,捞起滤油,不用炸太久;
 【3】   炒锅放油,大概三成热,放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒,慢火逼出味和颜色;
 【4】   倒入田鸡腿,快速翻炒,加入生抽和糖,兜匀,加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉,翻匀,再淋放少许明油,兜几下,可上锅。
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