佛卡恰的做法佛卡恰的家常做法佛卡恰佛卡恰的做法大全

佛卡恰

所在分类糕点主食甜味烘焙数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

佛卡恰简介

　　一提到蒜，就会想起某人的相声，毫无形象的吃大蒜，吃完留下的气味也不让人待见，都掩鼻而去，要么就翘起兰花指来上一句：你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品，包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。看到这款面包，配方简单好做，就是放上蒜瓣味道会很怪，甜面包吃多了试试这个吧，或许有惊喜也说不定。

用料  高粉  酵母
  芝士粉3瓣  蒜
180g  清水10g  白糖
1/2小勺  盐1小勺  黑胡椒
少许  植物油  
佛卡恰的做法　【1】　　 除植物油所有原料混合均匀，加入植物油揉成光滑的面团。
　【2】　　 制作表面装饰：黑胡椒和盐一起擀碎，蒜切成薄片，约需要25片左右。
　【3】　　 放温暖处基础发酵至2倍大（天气骤冷，我发了1个半小时，还是起的不大）。
　【4】　　 发好的面团排气滚圆，滚圆方法：一只手拢着面团向前滚一周，再调转90度接着滚，直到变圆为止。
　【5】　　 盖上保鲜膜松弛10分钟。
　【6】　　 松弛好的面团擀成圆形，厚度为6mm左右。
　【7】　　 在表面剪出20多个小口
　【8】　　 刷一层植物油。
　【9】　　 把蒜片插到小口里。
　【10】　　 把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。
　【11】　　 放烤箱二次发酵30分钟，烤制时间180度20分钟，表面变黄即可，厚度可长到一倍以上。
　【12】　　 出炉喽~放在架子上晾凉。
　【13】　　 之前还怕烤出怪味不能接受，可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁，与披萨的味道不相上下，表面油滋滋的很诱人，真想马上就咬一口。
　【14】　　 看形状像咱这儿的发面饼，但口感味道要丰富好多。
　【15】　　 趁热吃外香里软，越嚼越香。
						