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印花卤鸡蛋
菜品口味:五香
主要工艺:卤
所需时间:数天
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
印花卤鸡蛋简介
卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了,卤汁也是很多家庭厨房里的必备,一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪,猪蹄,鸡蛋等等很多的美味。
今天咱也卤鸡蛋,不喜欢鸡蛋的光溜溜的素颜,咱就给鸡蛋化次妆,让素颜的鸡蛋变得漂亮些。
做卤菜,卤汁是最最关键的,一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。
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用料
500克 鸡蛋 | 适量 蔬菜叶 | 适量 桂皮 | 适量 八角 | 适量 茴香 | 适量 花椒 | 适量 砂仁 | 适量 老抽 | 适量 精盐 | 适量 白糖 |
印花卤鸡蛋的做法
【1】 锅里坐水,放入大料等调料,倒入老抽。
【2】 放入精盐、白糖,大火煮开,熬制20分钟即可。
【3】 鸡蛋煮熟后剥皮。把蔬菜叶贴在鸡蛋上,用纱布包好鸡蛋,扎好。
【4】 把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,腌24小时即可,当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。
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