家常豆腐的做法 家常豆腐的家常做法 家常豆腐家常豆腐的做法大全
![家常豆腐的做法](./jpg/p_201107241156188.jpg)
家常豆腐
菜品口味:微辣
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
家常豆腐简介
最爱的还是家常菜,各种口味的家常豆腐都是我们餐桌经常出现的菜品,今天的这款是湘味的家常豆腐,我有时候会放点肉,有时候不放,感觉都很好吃,也都很下饭。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!
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用料
约450克左右 卤水豆腐 | 一颗 青蒜 | 一勺 郫县豆瓣辣酱 | 一勺 生抽 | 一滴 老抽 | 一勺 糖 | 少许 醋 | 少许 鸡精 |
家常豆腐的做法
【1】
家常豆腐主料---卤水豆腐。
![](pic/m_201107241158381.jpg)
【2】
郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱很多的厂家,有的好吃有的不好,这个 颜色好看,但是味道和那个简装带的不同)。
![](pic/m_201107241158548.jpg)
【3】
豆腐切成2公分左右大小,1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道,临时改了,否则会做成长方形的更好看一些。
![](pic/m_201107241159503.jpg)
【4】
把青蒜洗净切成丁,葱姜蒜切成片备用。
![](pic/m_201107241200111.jpg)
【5】
热锅凉油,炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。
![](pic/m_201107241200324.jpg)
【6】
一面煎好了翻面在煎。
![](pic/m_201107241200591.jpg)
【7】
等两面金黄都煎好了。
![](pic/m_201107241201178.jpg)
【8】
放入葱姜蒜炒香。
![](pic/m_201107241201543.jpg)
【9】
把豆腐用铲子把豆腐推到边上,中间放入郫县豆瓣酱炸香。
![](pic/m_201107241202184.jpg)
【10】
然后翻炒让其上色均匀。
![](pic/m_201107241202391.jpg)
【11】
然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽,并放少许鸡汤或者水。
![](pic/m_201107241203082.jpg)
【12】
然后放入白糖、淋入醋,用水淀粉勾芡出锅即可。
![](pic/m_201107241204007.jpg)
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