家常豆腐的做法家常豆腐的家常做法家常豆腐家常豆腐的做法大全

家常豆腐

所在分类湘菜微辣炒廿分钟普通

菜品口味：微辣

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

家常豆腐简介

　　最爱的还是家常菜，各种口味的家常豆腐都是我们餐桌经常出现的菜品，今天的这款是湘味的家常豆腐，我有时候会放点肉，有时候不放，感觉都很好吃，也都很下饭。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

用料约450克左右  卤水豆腐一颗  青蒜
一勺  郫县豆瓣辣酱一勺  生抽
一滴  老抽一勺  糖
少许  醋少许  鸡精
家常豆腐的做法　【1】　　 家常豆腐主料---卤水豆腐。
　【2】　　 郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个  颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。
　【3】　　 豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。
　【4】　　 把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。
　【5】　　 热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。
　【6】　　 一面煎好了翻面在煎。
　【7】　　 等两面金黄都煎好了。
　【8】　　 放入葱姜蒜炒香。
　【9】　　 把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。
　【10】　　 然后翻炒让其上色均匀。
　【11】　　 然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。
　【12】　　 然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。
						