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螃蟹焗粉丝
菜品口味:微辣
主要工艺:焖
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
螃蟹焗粉丝简介
这道菜的灵感源于去酒楼吃过的“龙虾焗伊面”,龙虾就两个人太多了,改成了螃蟹焗粉丝。每逢做这道菜,肯定是吃得一点不剩,特别是粉丝,因为真的很鲜。
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用料
2只 中等大小螃蟹 | 1小捆 粉丝 | 2~3朵 香菇 | 1根 红辣椒 | 适量 葱 | 适量 蒜头 | 适量 鲍汁(蠔油也可) |
螃蟹焗粉丝的做法
【1】 准备材料:螃蟹切成块(市场买时已处理好),粉丝剪成中等长的段并洗下水沥干(不要泡,洗湿就可),香菇泡发切细丝,蒜头剁碎,切点葱花,红辣椒切粒。
【2】 热油锅,将香菇丝、蒜头和辣椒爆香。
【3】 倒入螃蟹翻炒。
【4】 炒七八分熟加入鲍汁和半碗清水。
【5】 待水烧滚进来后,将炒料用铲子拨一边,将粉丝放入中间的汤汁内。
【6】 炒均后洒入葱花。
【7】 再翻炒均匀,待水被粉丝收干即可。
【8】 将粉丝放在盘底,摆好盘。
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