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油炸四季豆
菜品口味:微辣
主要工艺:炸
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
油炸四季豆简介
这道菜乍一眼看以为是干煸四季豆,但是我没这样叫,因为这是用油炸的。我个人觉得四季豆一定要熟透才好吃,油温刚好可以很快达到这样的效果,加上后面的蒜末和辣椒干调味,咸咸辣辣香香的,还是挺下饭的,希望大家也会喜欢,最主要的是简单易学,没什么技术含量。
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用料
适量 四季豆 | 适量 蒜末 | 适量 辣椒干 | 适量 色拉油 | 半茶匙 盐 | 少许 生抽 | 少许 鸡精 |
油炸四季豆的做法
【1】 四季豆适量。
【2】 去掉头尾,视长短折成对半,洗净沥干水分待用。
【3】 准备蒜末和辣椒干。
【4】 锅中加适量色拉油烧至七八层热,下入四季豆炸。
【5】 炸至表面起泡。
【6】 继续炸到表面发皱,体积变小,呈现缩水状态即可捞起,沥干油分。
【7】 把油倒出,剩一点点油煸香蒜末和辣椒干。
【8】 下入四季豆,半茶匙盐,少许生抽,鸡精,翻炒均匀即可出锅,如果锅很干,视情况,稍微放两汤匙的水也行。
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