烀雪里蕻的做法烀雪里蕻的家常做法烀雪里蕻烀雪里蕻的做法大全

烀雪里蕻

所在分类热菜微辣其他数小时简单

菜品口味：微辣

主要工艺：其他

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

烀雪里蕻简介

　　雪里蕻又名雪里红，雪菜为冬季时令蔬菜，可谓是家庭厨房里的常备装备。

蕻的解释是茂盛的意思，雪里蕻就是冬季雪深，诸菜冻损，此菜独青的意思。南方叫雪菜，北方一般叫做雪里蕻，可能是与南方冬季没有北方雪多雪深有关吧。

雪里蕻做法很多，我以前喜欢用醋、生抽、味精、精盐、红辣椒丝生调了吃。后来受到朋友的影响也学着用肉丁，花生等煳来吃。就是用细火慢慢熬炖，直至肉酥菜软的一种做法。

我不爱腌雪里蕻，瓶瓶罐罐的嫌麻烦。一般就是回家到老爷子那里顺点来吃，呵呵。

用料500克  腌雪里蕻200克  猪肉
400克  花生200克  黑豆
适量  桂皮适量  八角
适量  酱油适量  食用油
适量  干红辣椒  
烀雪里蕻的做法　【1】　　 花生米、黑豆、黄豆提前泡好。
　【2】　　 雪里蕻洗净后切小段。
　【3】　　 猪肉切小条（不要切丁，吃的时候不好找），五花肉最好。
　【4】　　 葱姜切碎，干红辣椒切段。
　【5】　　 锅里加油，放入桂皮、八角。
　【6】　　 放入葱姜爆香。
　【7】　　 葱姜爆香后放入干红辣椒段稍微翻炒，不要炒糊了。
　【8】　　 倒入猪肉条，翻炒至变色。
　【9】　　 倒入酱油，继续翻炒。
　【10】　　 倒入雪里蕻段后翻炒均匀。
　【11】　　 倒入花生、黑豆等拌匀。
　【12】　　 倒入清水，因为烀的时间比较长，水要多倒。
大火煮开后，改小火炖制90分钟即可。
						