家乡酿辣椒的做法 家乡酿辣椒的家常做法 家乡酿辣椒家乡酿辣椒的做法大全
家乡酿辣椒
菜品口味：微辣
主要工艺：煎
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 平底锅
家乡酿辣椒简介
酿辣椒是一个可口的家常菜，虽说麻烦点，但当你吃着时就觉得麻烦也值，喜欢吃辣的酿尖椒，怕辣的可酿灯笼椒，我是属于后面那一种的。
AD2
用料
| 300克 灯笼椒 | 300克 鱼肉 | 30克 炒熟花生 | 2个 去皮马蹄 | 50克 肥猪肉 | 适量 葱 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 生抽 | 适量 蚝油 | 适量 胡椒粉 | 适量 生粉 |
家乡酿辣椒的做法
【1】 
将辣椒洗净凉干水份
将辣椒洗净凉干水份 【2】 
买回鱼肉条用水净血迹并凉干水份
买回鱼肉条用水净血迹并凉干水份 【3】 
凉干水份的鱼肉条，平放砧板上，用一只手按紧鱼尾肉上，另一只手用企刀法刮出鱼茸，刮到见鱼骨为止
凉干水份的鱼肉条，平放砧板上，用一只手按紧鱼尾肉上，另一只手用企刀法刮出鱼茸，刮到见鱼骨为止 【4】 
鱼皮带骨另作他用，可以下岗了
鱼皮带骨另作他用，可以下岗了 【5】 
介是无骨鱼茸 (题外话：介也是做鱼青丸的鱼茸，若连皮上的骨肉也剁成茸用上，就只是一般的鱼胶、鱼丸了，口感比鱼青丸要差多了)
介是无骨鱼茸 (题外话：介也是做鱼青丸的鱼茸，若连皮上的骨肉也剁成茸用上，就只是一般的鱼胶、鱼丸了，口感比鱼青丸要差多了) 【6】 
炒熟花生切碎
炒熟花生切碎 【7】 
肥猪肉、马蹄肉切成小粒，把葱切成葱花
肥猪肉、马蹄肉切成小粒，把葱切成葱花 【8】 
将肥肉粒加入到鱼茸中，加盐糖、生抽、胡椒粉、生粉后，用筷子按旋转方向搅拌至匀
将肥肉粒加入到鱼茸中，加盐糖、生抽、胡椒粉、生粉后，用筷子按旋转方向搅拌至匀 【9】 
拌匀的鱼茸，再加入马蹄粒、花生碎、葱花后，继续搅拌至光滑即成鱼胶
拌匀的鱼茸，再加入马蹄粒、花生碎、葱花后，继续搅拌至光滑即成鱼胶 【10】 
介就是做好的鱼胶
介就是做好的鱼胶 【11】 
将凉干水的辣椒对半切开，用不锈钢汤匙挖净椒米后，往椒内洒上一层薄干生粉
将凉干水的辣椒对半切开，用不锈钢汤匙挖净椒米后，往椒内洒上一层薄干生粉 【12】 
把鱼胶酿入洒了生粉的辣椒里
把鱼胶酿入洒了生粉的辣椒里 【13】 
热锅走油后，排上酿好的辣椒，用小火煎椒
热锅走油后，排上酿好的辣椒，用小火煎椒 【14】 
煎时可往锅内洒上少少清水，并快手快脚把锅盖往原配靠(嘻嘻，你懂啦)，焗上半分钟左右起盖，再煎至熟
煎时可往锅内洒上少少清水，并快手快脚把锅盖往原配靠(嘻嘻，你懂啦)，焗上半分钟左右起盖，再煎至熟 【15】 
另起锅放入少量清水、生抽、白糖、蚝油搅匀烧至滚开，加入湿生粉调芡，调好后淋上排好的煎椒上即OK， 下一步自由发挥啦(偷笑)
另起锅放入少量清水、生抽、白糖、蚝油搅匀烧至滚开，加入湿生粉调芡，调好后淋上排好的煎椒上即OK， 下一步自由发挥啦(偷笑)家常菜谱大全为您提供家乡酿辣椒的做法,家乡酿辣椒的家常做法,家乡酿辣椒,家乡酿辣椒的做法大全,家乡酿辣椒怎么做,家乡酿辣椒怎么做好吃,家乡酿辣椒图片等