无锡排骨的做法 无锡排骨的家常做法 无锡排骨无锡排骨的做法大全
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用料
500克 子排 | 适量 葱 | 适量 姜 | 50毫升 酱油 | 2克 红曲粉 | 60毫升 绍酒 | 25克 白糖 | 适量 丁香 | 适量 八角 | 适量 桂皮 |
无锡排骨的做法
【1】 将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
【2】 放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。
【3】 将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。
【4】 锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
【5】 调入红曲粉,用旺火烧沸。
【6】 汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。
【7】 再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。
【8】 色泽酱红,酥香。
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