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蔓越莓司康

所在分类糕点主食咸甜烘焙一小时普通

菜品口味：咸甜

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

蔓越莓司康简介

　　司康是一种传统的英式点心。如果归类，它应该属于简易面包一类但是，司康是一种更适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。司康非常适合涂抹上各种果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。

用料  低筋面粉25克  黄油
1大勺（15ml）  全蛋液45ml  牛奶
15克  蔓越莓干1小勺（约4克 ）  泡打粉
15克  细砂糖1/4小勺（1.25）  盐
蔓越莓司康的做法　【1】　　 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
　【2】　　 把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
　【3】　　 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
　【4】　　 在面粉里加入全蛋液、牛奶。
　【5】　　 揉成面团。
　【6】　　 倒入蔓越莓干。
　【7】　　 轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。
　【8】　　 用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。
　【9】　　 在面片上用直径用模具切出面片。
　【10】　　 切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
　【11】　　 放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
						