口水鸡的做法 口水鸡的家常做法 口水鸡口水鸡的做法大全
口水鸡
菜品口味：酸辣
主要工艺：煮
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：煮锅
口水鸡简介
口水鸡是重庆有名的凉菜。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。
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用料
| 一只 三黄鸡 | 30克 葱 | 20克 姜 | 15克 烤花生仁 | 8克 盐 | 10ml 料酒 | 10克 辣椒油 | 20ml 醋 | 20ml 酱油 |
口水鸡的做法
【1】 
三黄鸡清洗干净。
三黄鸡清洗干净。 【2】 
在鸡身上撒一些盐。
在鸡身上撒一些盐。 【3】 
整个抹匀腌制10分钟。
整个抹匀腌制10分钟。 【4】 
在鸡身内放入一半的葱姜。
在鸡身内放入一半的葱姜。 【5】 
用牙签把口封上。
用牙签把口封上。 【6】 
把整鸡放入锅中加冷水（一定要没过鸡），葱姜，料酒。
把整鸡放入锅中加冷水（一定要没过鸡），葱姜，料酒。 【7】 
盖盖大火烧开，转中火煮10分钟。
盖盖大火烧开，转中火煮10分钟。 【8】 
10分钟过后关火，别开盖再焖10分钟。
10分钟过后关火，别开盖再焖10分钟。 【9】 
煮好的鸡放入冰水中冰镇，再放入冰箱中冷藏4个小时。
煮好的鸡放入冰水中冰镇，再放入冰箱中冷藏4个小时。 【10】 
凉好的鸡取出斩块。
凉好的鸡取出斩块。 【11】 
烤好的花生仁切碎。
烤好的花生仁切碎。 【12】 
葱蒜切末。
葱蒜切末。 【13】 
与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。
与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。 【14】 
调好的调料浇到鸡块上，再撒上一些葱花即可。
调好的调料浇到鸡块上，再撒上一些葱花即可。家常菜谱大全为您提供口水鸡的做法,口水鸡的家常做法,口水鸡,口水鸡的做法大全,口水鸡怎么做,口水鸡怎么做好吃,口水鸡图片等