猪手扒海参的做法 猪手扒海参的家常做法 猪手扒海参猪手扒海参的做法大全
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用料
| 适量 乌元海参 | 适量 猪手 | 适量 腐竹 | 适量 菜心 | 适量 红枣 | 适量 腐乳 | 适量 油 | 适量 白糖 | 适量 盐 | 适量 葱 | 适量 料酒 | 适量 姜 | 适量 香叶 | 适量 酱油 | 适量 八角 | 适量 桂皮 |
猪手扒海参的做法
【1】 
将猪蹄刮洗干净。
将猪蹄刮洗干净。 【2】 
海参解冻待用。
海参解冻待用。 【3】 
准备腐竹，菜心。
准备腐竹，菜心。 【4】 
各式香料。
各式香料。 【5】 
将猪手冷水入锅焯水。
将猪手冷水入锅焯水。 【6】 
捞起用流动的水冲洗干净。
捞起用流动的水冲洗干净。 【7】 
炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。 【8】 
将猪手下锅翻勺。
将猪手下锅翻勺。 【9】 
放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。
放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。 【10】 
将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。
将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。 【11】 
放压力锅里高压至20分钟。
放压力锅里高压至20分钟。 【12】 
将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。
将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。 【13】 
将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。
将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。 【14】 
再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。 【15】 
将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。
将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。 【16】 
将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。
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