翡翠凤尾虾的做法 翡翠凤尾虾的家常做法 翡翠凤尾虾翡翠凤尾虾的做法大全
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用料
虾半斤 | 黄瓜1根 | 姜 | 蒜 | 料酒 | 白糖 | 盐 | 鸡精 | 水淀粉 |
翡翠凤尾虾的做法
【1】 鲜虾洗净备用。
【2】 姜蒜切片备用。
【3】 锅里把水烧开之后把姜片放入,再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
【4】 把淖好水的虾去掉虾线,去掉壳,只剩尾部最后一节虾壳。
【5】 黄瓜为了美观去掉皮(如图)。再切段后用筷子插入去掉心,插成一个洞。
【6】 将虾逐个插入黄瓜段中备用;(用带壳的虾尾穿入,这就是为什么留这节虾尾壳的用途了)。
【7】 锅里倒少量油爆香姜蒜末之后,把串好的虾放入。(记得,用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒,不然虾肉会从黄瓜里掉出来的)
【8】 碗里加入半勺盐,半勺白糖,半勺淀粉和少量鸡精,胡椒粉,加5勺的水调成料汁,倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。
【9】 出锅装盘。
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