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龙井鸡片汤

所在分类热菜清淡煮半小时普通

菜品口味：清淡

主要工艺：煮

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅煮锅

龙井鸡片汤简介

　　浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。
从古就有“茶叶入菜肴，茗重除祛病”之说，因此流传了很多龙井茶做的菜肴。
龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。
茶水入汤，独具风味。
此汤清淡鲜美，鸡肉雪白嫩滑，益气健脾又别具茶香的气味。

用料150克  鸡胸肉15克  龙井茶叶
20克  鸡毛菜适量  鸡蛋清
适量  淀粉适量  鸡汤
适量  姜片5克  盐
适量  鸡精2克  胡椒粉
5克  料酒  
龙井鸡片汤的做法　【1】　　 准备好所有的食材。
　【2】　　 鸡毛菜洗干净沥干水分备用。
　【3】　　 龙井茶先用温水浸泡滗去水分。
　【4】　　 然后再冲入沸水加盖浸泡3分钟。
　【5】　　 鸡肉洗净切薄片放入碗中加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精调拌均匀。
　【6】　　 在加入鸡蛋清和淀粉充分的拌均匀上浆。
　【7】　　 锅中烧开水倒入鸡片。
　【8】　　 充分的滑散，鸡片变白坚挺捞出备用。
　【9】　　 锅中倒油烧热煸香姜片，捞出不要。
　【10】　　 加入鸡汤。
　【11】　　 再滗入茶叶水。
　【12】　　 加入精盐。
　【13】　　 加入鸡精。
　【14】　　 再加入胡椒粉煮开。
　【15】　　 放入鸡毛菜煮开。
　【16】　　 倒入熟鸡片搅拌均匀关火。
						