鲍汁八宝佛手的做法 鲍汁八宝佛手的家常做法 鲍汁八宝佛手鲍汁八宝佛手的做法大全
鲍汁八宝佛手
菜品口味：其它
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 蒸锅
鲍汁八宝佛手简介
百菜还是白菜好，诸肉惟有猪肉香。今天上这道鲍汁八宝佛手，算的上是粗菜细做，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序较为繁琐，肉馅中配以瑶柱、马蹄、胡萝卜、木耳、香菇、虾仁、猪肉、芝麻八种材料。瑶柱、虾仁、香菇鲜香，胡萝卜、木耳、马蹄清润，再拌入炒香的芝麻，令原本平淡的猪肉馅的口感提升了层次，再用最为家常的白菜包住，做出佛手造型，上锅蒸熟后淋上鲍鱼汁，这道香气浓郁的鲍汁八宝佛手就做好了，形状好看，口味更佳，吃起来有清香，不失为家庭日常待客的好菜式。
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用料
| 适量 猪肉 | 适量 虾 | 适量 胡萝卜 | 适量 马蹄 | 适量 香菇 | 适量 木耳 | 适量 芝麻 | 适量 瑶柱 | 适量 白菜 | 适量 鲍鱼汁 | 适量 姜 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 淀粉 | 适量 鸡精 | 适量 麻油 |
鲍汁八宝佛手的做法
【1】 
材料：猪肉、虾、胡萝卜、马蹄、香菇、木耳、芝麻、瑶柱。
材料：猪肉、虾、胡萝卜、马蹄、香菇、木耳、芝麻、瑶柱。 【2】 
材料：白菜、鲍鱼汁、葱、姜 。
材料：白菜、鲍鱼汁、葱、姜 。 【3】 
瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。
瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。 【4】 
虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。
虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。 【5】 
将步骤3材料及芝麻倒入虾和猪肉泥中。
将步骤3材料及芝麻倒入虾和猪肉泥中。 【6】 
调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。
调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。 【7】 
白菜从中间横切一刀，取白菜叶。
白菜从中间横切一刀，取白菜叶。 【8】 
放入开水锅中焯水5秒后捞起。
放入开水锅中焯水5秒后捞起。 【9】 
将菜叶铺在菜板上，放入肉馅。
将菜叶铺在菜板上，放入肉馅。 【10】 
包成手掌状上锅大火蒸10分钟。
包成手掌状上锅大火蒸10分钟。 【11】 
取出后用刀划几条纹路做出佛手造型。
取出后用刀划几条纹路做出佛手造型。 【12】 
将蒸出来的汁滗入锅中，加入鲍鱼汁烧沸，用淀粉勾芡，淋在鲍汁八宝佛手上即可。
将蒸出来的汁滗入锅中，加入鲍鱼汁烧沸，用淀粉勾芡，淋在鲍汁八宝佛手上即可。 【13】 
白菜清甜，猪肉鲜香。
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