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香酥红豆饼的做法

香酥红豆饼

所在分类 糕点主食 甜味 烘焙 数小时 普通

菜品口味:甜味

主要工艺:烘焙

所需时间:数小时

制作难度:普通

所用厨具:电烤箱


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用料

低粉40克 黄油
100克 50克
60克 猪油

香酥红豆饼的做法

 【1】   和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
 【2】   将松弛好的面团各分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
 【3】   拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。
 【4】   收口朝下按扁,擀成椭圆形,由上至下卷起,松弛10分钟。
 【5】   面卷旋转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛10分钟。
 【6】   将松弛好的面团擀成圆形,包上红豆馅,排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型,不要按得太扁,表面刷蛋液,进烤箱。
 【7】   烤制:(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)烤箱提前预热,160度25分钟。
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