红豆沙菊花酥的做法 红豆沙菊花酥的家常做法 红豆沙菊花酥红豆沙菊花酥的做法大全
红豆沙菊花酥
菜品口味:奶香
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:高级
所用厨具:电烤箱
红豆沙菊花酥简介
中秋节还没有到,月饼已经做结束了,家里还剩有一些红豆沙。想做点豆沙的点心来~~~碰巧想做香蕉派来吃有段时间了,但是千层酥皮还没做过。所以今天先来做一款中式酥皮的豆沙点心练练手~ 第一次做酥,为了能一次成功,这几天又做了很多功课,记了好几页笔记了~~ 认真准备总是有好处的,记住了关键几点,也算成功了~~
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用料
中筋面粉(水油皮) | 猪油(水油皮) | 中筋面粉(油酥) | 猪油(油皮) | 红豆沙 | 55克 牛奶 | 60克 细砂糖 | 刷表面 蛋黄液 | 适量 黑芝麻 |
红豆沙菊花酥的做法
【1】 准备好所有材料
【2】 水油皮和油酥和成面团
【3】 静置20分钟
【4】 两个面团都分成16等份
【5】 将油酥裹进水油皮里
【6】 封好口,搓圆
【7】 再用擀面丈擀成面皮
【8】 三次结束,静置20分钟
【9】 将静置好的面团按扁,包入红豆沙
【10】 揉圆,用擀面丈按扁
【11】 用刀或剪刀如图剪10-13刀
【12】 旋转45度把每一条都按扁
【13】 ~~
【14】 码在烤盘里
【15】 刷上蛋黄液,中间撒适量黑芝麻
【16】 ~~
【17】 烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右,表面上色即可
【18】 成品图~~
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