蟹镶橙的做法 蟹镶橙的家常做法 蟹镶橙蟹镶橙的做法大全
蟹镶橙
菜品口味:果味
主要工艺:蒸
所需时间:半小时
制作难度:普通
蟹镶橙简介
蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜,创于南宋,流传至今。此菜色艳形美,橙香蟹肥,味道醇香。我买不到蟹膏肉,就用了蟹钳肉代替了,家人不吃肥肉,改用虾仁, 配菜也做了改动,更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦,清鲜滑嫩,橙味浓郁。
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用料
10个 橙 | 150克 蟹肉 | 10个 大虾仁 | 1/2罐 玉米 罐头 | 1根 胡萝卜 | 6-7个 口蘑 | 1/2茶匙 盐 | 1/2茶匙 糖 | 1/4茶匙 鸡精 | 1茶匙 玉米油 | 1茶匙 料酒 | 1/2茶匙 太白粉 |
蟹镶橙的做法
【1】 蟹肉用少许料酒腌一下去腥。
【2】 虾仁解冻切丁,用料酒,太白粉腌10分钟。
【3】 玉米用水冲洗一遍,沥干水份。
【4】 胡萝卜去皮切丁,蘑菇洗净切丁。
【5】 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉。(我只做了4个,剩下的料直接蒸来吃了。)
【6】 把蟹肉,虾仁,玉米,胡萝卜和蘑菇放入大碗里,加入盐,糖,鸡精和玉米油拌匀。
【7】 把馅料分装入橙子内。
【8】 将原来截起的橙片盖顶,上锅蒸15分钟。
【9】 装盘就可。
【10】 橙香味很浓,馅很鲜,家里两个小孩很喜欢呢。
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