牛肉白菜豇豆饺子的做法 牛肉白菜豇豆饺子的家常做法 牛肉白菜豇豆饺子牛肉白菜豇豆饺子的做法大全
牛肉白菜豇豆饺子
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 煮锅
牛肉白菜豇豆饺子简介
8月29日至31日,英国公共假日,俗称Bank Holiday,按字面的意思翻译为银行假日,因为在英国的公共假日,所有银行全都闭关歇业,故此得名。在中国北方的习俗,过节比吃饺子,虽然我是南方人,但是我家那口子对饺子的喜爱不亚于北方人,酝酿了很久,终于决定启动我的“饺子”处女作了。
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用料
白菜 | 牛肉糜 | 蘑菇 | 豇豆 | 虾仁 | 鸡蛋 | 葱半把 | 饺子皮 | 适量 素油 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 鸡精 | 适量 淀粉 | 适量 黄酒 | 适量 黑胡椒粉 |
牛肉白菜豇豆饺子的做法
【1】 所有原料。
【2】 牛肉馅,肥瘦四六开,搅拌,加鸡蛋两个,搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。
【3】 加入葱或大蒜半把,去腥的功用,搅拌。
【4】 虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好),搅拌。
【5】 加入素油(精制油亦可)少许,盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好),顺时针搅拌。最后,放入冷藏室冰镇。
【6】 豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半。
【7】 香菇,切碎。
【8】 白菜,切碎。
【9】 腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中,边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些)。
【10】 准备一个白口罩,拆开,用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净。
【11】 取出牛肉糜,混合所有馅料,顺时针搅匀。
【12】 饺子包好了。
【13】 煮熟装盘,即可食用。
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