秘制牛肉干的做法 秘制牛肉干的家常做法 秘制牛肉干秘制牛肉干的做法大全
![秘制牛肉干的做法](./jpg/p360_201007061712539.jpg)
秘制牛肉干
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:一小时
制作难度:普通
秘制牛肉干简介
小时候不爱吃肉,牛羊肉更是很少碰,只吃烤牛肉,没有怪味。长大后,在外漂了好多年,已经习惯吃肉了,尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里,我还是瘦瘦的,还是认为我不爱吃肉,依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的,据说她家女儿也不吃肉,但用这个方法做了牛肉干的肉,却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤,给女儿当零食。秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
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用料
牛肉 | 葱姜 | 适量 花椒 | 适量 大料 | 适量 辣椒碎 | 适量 孜然 | 适量 糖 | 适量 红酒 | 适量 酱油 | 适量 盐 |
秘制牛肉干的做法
【1】
选好牛肉。
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【2】
回来洗净后。
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【3】
切成比麻将块大一些的块。
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【4】
或者片。
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【5】
准备一锅清水。
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【6】
煮沸后。
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【7】
将牛肉块放入。
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【8】
煮一小会儿。
![](pic/m_201007061727345.jpg)
【9】
等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。
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【10】
捞出牛肉,控水。
![](pic/m_201007061728365.jpg)
【11】
准备好电饭锅。
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【12】
将牛肉放入,开始投料。
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【13】
投入,大料。
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【14】
投入花椒粒。
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【15】
投入辣椒碎。
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【16】
投入孜然。
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【17】
投入姜片。
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【18】
投入白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
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【19】
准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。
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【20】
酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
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【21】
加入红酒。
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【22】
加入酱油。
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【23】
把电饭锅内胆放入电饭锅。
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【24】
盖上电饭锅。
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【25】
按煮饭功能,煮到自己跳到保温。
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【26】
这时再加入葱。
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【27】
盖上盖,继续闷煮一会儿。
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【28】
尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。
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【29】
可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。
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【30】
等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
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