陕西肉夹馍的做法 陕西肉夹馍的家常做法 陕西肉夹馍陕西肉夹馍的做法大全
AD2
用料
猪里脊肉 | 适量 生姜 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 胡椒粉 | 适量 老抽 | 适量 料酒 |
陕西肉夹馍的做法
【1】 猪里脊肉500克,肥三瘦七,改切成大块,加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒,七八片生姜,拌匀,腌制40分钟。
【2】 卤料一包,过水冲洗滤干备用。
【3】 高压锅倒入小半锅水,倒入卤料,加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖,搅拌均匀,将水烧开,下入腌过的肉块,然后盖上锅盖,上汽后改小火,炖25分钟。
【4】 闷肉的过程中来做馍,面粉250克置于盆中,中间做个窝,将80ML温水与5克酵母粉调匀,倒入窝中。
【5】 搅匀后揉成光滑的面团,此面团不用揉至完全阶段,揉至扩展阶段就可以了。
【6】 将面团置于盆中,盖上湿布,置于温暖处如28度的烤箱,发酵40分钟,直至面团发至原来的两倍大。
【7】 将面团取出,排气,重新揉匀,分成大小均等的六个剂子,擀成饼形,饬15分钟。
【8】 平底锅开最小火,不要刷油,锅中不要有水分,将面饼坯下入锅中干烙,烙的时候盖上锅盖。
【9】 烙好一面再翻面烙另一面,注意烙的时间不要过长,每一面约1分钟左右即可,不然面饼会烙黑烙糊,就不好看了。
【10】 最后将卤好的肉块捞出,用刀剁碎,与凉拌香菜混合拌匀,用刀在馍上切个口,不要切断,将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。
家常菜谱大全为您提供陕西肉夹馍的做法,陕西肉夹馍的家常做法,陕西肉夹馍,陕西肉夹馍的做法大全,陕西肉夹馍怎么做,陕西肉夹馍怎么做好吃,陕西肉夹馍图片等