粉蒸肉的做法 粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉粉蒸肉的做法大全
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用料
| 300g 瘦五花肉 | 150g 白米粉 | 适量 葱 | 10-15颗 花椒 | 两小块 桂皮 | 2块 大料 | 100g 甜面酱 | 4瓷勺 料酒 | 1.5瓷勺 白糖 | 1瓷勺 香油 | 2瓷勺 色拉油 | 2茶匙 淀粉 |
粉蒸肉的做法
【1】 
首先将五花肉洗净、沥干水分。放入冰箱冷冻1小时，拿出来切薄片。干黄酱不适合做这个菜哦！一定要用甜面酱。
首先将五花肉洗净、沥干水分。放入冰箱冷冻1小时，拿出来切薄片。干黄酱不适合做这个菜哦！一定要用甜面酱。 【2】 
黄酱用4瓷勺料酒泻开，搅拌均匀。
黄酱用4瓷勺料酒泻开，搅拌均匀。 【3】 
料酒中加入2瓷勺白砂糖，1瓷勺生抽，1瓷勺老抽，搅拌均匀。
料酒中加入2瓷勺白砂糖，1瓷勺生抽，1瓷勺老抽，搅拌均匀。 【4】 
大料掰开，将大料2颗、桂皮2小块、花椒10-15颗粒放入酱料中。
大料掰开，将大料2颗、桂皮2小块、花椒10-15颗粒放入酱料中。 【5】 
下入猪肉片，搅拌均匀。
下入猪肉片，搅拌均匀。 【6】 
葱白切大段，姜切大片（便于捡出）放入肉中，进行第一步腌制，腌制1个晚上。如果没有时间，可以腌制30分钟左右。
葱白切大段，姜切大片（便于捡出）放入肉中，进行第一步腌制，腌制1个晚上。如果没有时间，可以腌制30分钟左右。 【7】 
第二步腌制，在猪肉中依次加入1茶匙盐。1瓷勺香油，2瓷勺色拉油、2茶匙淀粉，2茶匙清水，搅拌均匀。分别加入，顺序不要错。油形成油膜，外面形成水淀粉膜。
第二步腌制，在猪肉中依次加入1茶匙盐。1瓷勺香油，2瓷勺色拉油、2茶匙淀粉，2茶匙清水，搅拌均匀。分别加入，顺序不要错。油形成油膜，外面形成水淀粉膜。 【8】 
市场目前没有红曲米了，奇怪的很，只能买了白的。味道不错。 可是我更喜欢红曲的。将150g白米粉，分次倒入碗中，与肉混合均匀。
市场目前没有红曲米了，奇怪的很，只能买了白的。味道不错。 可是我更喜欢红曲的。将150g白米粉，分次倒入碗中，与肉混合均匀。 【9】 
最后要保证每块肉上都均匀地沾好米粉，同时碗中没有太多水分。 将每片肉，肉皮朝下，依次码放在碗中。葱段、姜片如图码放在 肉的最上面。香料可挑出不用。
最后要保证每块肉上都均匀地沾好米粉，同时碗中没有太多水分。 将每片肉，肉皮朝下，依次码放在碗中。葱段、姜片如图码放在 肉的最上面。香料可挑出不用。 【10】 
蒸锅，水开后，碗上面扣个盘子，中大火先整40分钟；然后， 掀开盘子，在碗中稍微抖上一些水。再扣上，再蒸40分钟。
蒸锅，水开后，碗上面扣个盘子，中大火先整40分钟；然后， 掀开盘子，在碗中稍微抖上一些水。再扣上，再蒸40分钟。 【11】 
蒸好后，将碗反扣。肉上撒上香葱碎，用汆熟的小油菜围边既可上桌。
蒸好后，将碗反扣。肉上撒上香葱碎，用汆熟的小油菜围边既可上桌。家常菜谱大全为您提供粉蒸肉的做法,粉蒸肉的家常做法,粉蒸肉,粉蒸肉的做法大全,粉蒸肉怎么做,粉蒸肉怎么做好吃,粉蒸肉图片等