糖醋排骨的做法糖醋排骨的家常做法糖醋排骨糖醋排骨的做法大全

糖醋排骨

所在分类热菜酸甜烧一小时普通

菜品口味：酸甜

主要工艺：烧

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅平底锅

糖醋排骨简介

　　糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，也是一道冬季开胃的美食,它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受欢迎。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
冬季吃这道菜，不仅可以增加热量，还可以缓解干燥带来的诸多问题。
这道菜的经典做法就是排骨煮过后要油渣，既浪费油，也会是油的摄入量过多，并不营养科学，用少量的油煎过，一样的可以达到美味，而且还不油腻。、

用料500克  猪肋排一勺  熟芝麻
1块  姜适量  葱
2勺  糖2勺  醋
适量  生抽1勺  料酒
适量  盐1勺  香叶
适量  桂皮1茶匙  淀粉
适量  花生油  
糖醋排骨的做法　【1】　　 备料。
　【2】　　 锅内加水，放排骨稍微烧热，清洗一下排骨。可重复几次直到无浮沫。
　【3】　　 锅内重新加水，放葱姜料酒香叶桂皮大火烧开，
　【4】　　 5分钟后取出桂皮。
　【5】　　 盐，糖，醋，生抽和淀粉调成汁。
　【6】　　 排骨煮至筷子可以插动捞出待用。
　【7】　　 煎锅烧热，放入花生油。油5成后热放排骨。
　【8】　　 两面煎金黄。
　【9】　　 倒入糖醋汁。
　【10】　　 舀入猪过排骨的两勺清汤。
　【11】　　 大火烧开后转小火收汁。
　【12】　　 出锅撒芝麻，出锅前撒也可。
						