苦瓜炒腊猪耳朵的做法 苦瓜炒腊猪耳朵的家常做法 苦瓜炒腊猪耳朵苦瓜炒腊猪耳朵的做法大全
苦瓜炒腊猪耳朵
菜品口味：原味
主要工艺：炒
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 高压锅
苦瓜炒腊猪耳朵简介
在我家做饭以女儿为主，她喜欢吃什么，餐桌上一般都是她爱吃的。现在女儿也喜欢吃苦瓜了，就是被我上次做的苦瓜炒腊肠，吃的上瘾了，有时吃饭时就来了一句话，妈妈下次做苦瓜吧。其实女儿最喜欢吃的是苦瓜煎蛋，下次做了发来。
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用料
| 300g 腊猪耳朵 | 300g 苦瓜 | 适量 红辣椒 | 适量 姜 | 适量 油 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 |
苦瓜炒腊猪耳朵的做法
【1】 
食材：苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜
食材：苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜 【2】 
把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软
把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软 【3】 
把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片
把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片 【4】 
红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片； 【5】 
锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下
锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下 【6】 
马上捞起，用凉水过凉，沥干水分
马上捞起，用凉水过凉，沥干水分 【7】 
锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒
锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒 【8】 
倒入腊猪耳朵加白糖
倒入腊猪耳朵加白糖 【9】 
继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅
继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅 【10】 
苦瓜不苦，腊猪耳朵味香
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