萝卜夹的做法 萝卜夹的家常做法 萝卜夹萝卜夹的做法大全
![萝卜夹的做法](./jpg/p_201112041637132.jpg)
萝卜夹
菜品口味:原味
主要工艺:技巧
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:平底锅 蒸锅
萝卜夹简介
这个本也是我准备参加决赛的作品。。。但我现在觉得还不够创意,先发了。决赛时上更好的。
如果不吃猪肉的亲们可以用鸡脯肉替代,口感差别不大!实再肉不吃的可以用豆渣,土豆泥替代。
主料:
萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经、具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效,主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
配料:
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
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用料
适量 萝卜 | 适量 猪肉 | 适量 葱 | 适量 干辣椒 | 适量 面包糠 | 适量 鸡蛋 | 适量 花生油 | 适量 盐 |
萝卜夹的做法
【1】
准备好食材。
![](pic/m_201112041642030.jpg)
【2】
猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
![](pic/m_201112041642073.jpg)
【3】
葱切成碎末。
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【4】
在肉泥里加入盐、花生油、老抽、葱末。
![](pic/m_201112041643075.jpg)
【5】
顺时针方向搅均匀备用。
![](pic/m_201112041643102.jpg)
【6】
萝卜洗净去头尾后切成夹子,先切一个片后顺着上一个片切另一个片,在根部不要切断。
![](pic/m_201112041643344.jpg)
【7】
片的厚度为0.5CM为最好。
![](pic/m_201112041643385.jpg)
【8】
在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥,轻压一下。
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【9】
以上面的方法做或干个。
![](pic/m_201112041644249.jpg)
【10】
如果是做清蒸口味的,只需做好自己要的份量后,放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可。
![](pic/m_201112041646311.jpg)
【11】
在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
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【12】
如果是煎着吃,就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液。
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【13】
裹好蛋液的夹子放在面包糠里,两面粘上面包糠。
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【14】
裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油,小火煎至两面金黄即可。吃时在上面撒上芝麻配上番茄酱。
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