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香椿芽鸡蛋饼
菜品口味:原味
主要工艺:煎
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:平底锅
香椿芽鸡蛋饼简介
香椿芽性凉味苦,入肝、肺、胃、大肠经。有清热解毒、健胃理气、抑制多种病菌、含有帮助抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分和相当丰富的多脂类抗氧化成分。含有维生素C、E胡萝卜素和性激素物质,有助孕素之美称。
鸡蛋性平味甘,归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。
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用料
适量 香椿芽 | 三个 鸡蛋 | 一两半 橄榄油 | 适量 盐 |
香椿芽鸡蛋饼的做法
【1】 鸡蛋三个、香椿芽适量。
【2】 热水烫一下、过凉水,控净水备用。
【3】 切成碎末。
【4】 鸡蛋打到碗里、放入香椿芽末、盐打匀。
【5】 锅里放油、烧到四成热左右、倒入蛋液转勺。
【6】 大翻勺把饼子翻过来。
【7】 再大翻勺后,把鸡蛋饼溜到盘子里。
【8】 才学厨艺的新手不会大翻勺的、可用慢火炒匀。
【9】 用手勺慢慢按成圆形。
【10】 把盘扣到炒勺里面。
【11】 用一只手按住盘,另一只手翻勺出锅就可以了。
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