浇汁茄花的做法 浇汁茄花的家常做法 浇汁茄花浇汁茄花的做法大全
浇汁茄花
菜品口味：酸甜
主要工艺：蒸
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
浇汁茄花简介
包裹着肉末蒸好的茄子，伴着扑鼻的蒜香，吃的时候把茄花按碎，裹上香味浓郁、酸甜可口的汤汁，既鲜嫩又爽滑。
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用料
| 主料： | 瘦肉200克 | 茄子1根 | 配料： | 番茄酱2大勺 | 水淀粉适量 | 葱姜蒜各少许 | 调料： | 食盐1茶勺 | 白糖1汤勺 | 醋一汤勺 | 料酒1/2茶勺 | 鸡精少许 |
浇汁茄花的做法
【1】 
原料图。。。
原料图。。。 【2】 
瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。
瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。 【3】 
茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。
茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。 【4】 
放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。
放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。 【5】 
放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。
放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。 【6】 
把肉糜填入茄子中间。
把肉糜填入茄子中间。 【7】 
再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）
再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精） 【8】 
番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。
番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。 【9】 
锅中热油，小火炒香蒜茸。
锅中热油，小火炒香蒜茸。 【10】 
倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。
倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。 【11】 
调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。
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